Aneka Resep Menu Olahan Bebek-Daging bebek merupakan salah satu menu favorit yang sudah
biasa disajikan di restoran-restoran. Namun ada juga beberapa orang yang ingin
membuat bebek sendiri di rumah tapi malas mengolahnya dengan alasan dagingnya
selalu keras jika diolah sendiri. Kalau kamu memang suka sekali masak dan ingin
coba membuat olahan resep bebek dengan daging yang empuk, yuk coba beberapa
resep bebek berikut ini!
1. Bebek Goreng Cabe Ijo
Apa kamu salah satu pecinta makanan pedas atau penggemar
bebek? Menu makanan satu ini bisa menjadi salah satu olahan daging bebek yang
mempunyai cita rasa pedas.
Bahan yang dibutuhkan:
- ½ ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir asam kandis
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml santan kental
Bahan untuk bumbu halusnya:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 150 gr cabe hijau
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
- Pertama, kamu bisa melumuri bebek menggunakan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit.
- Panaskanlah minyak goreng kemudian tumis bumbu sampai mengeluarkan wangi.
- Tambahkanla serai, asam kandis dan juga daun jeruk, kemudian masak sampai bumbu matang.
- Masukanlah daging bebek, masak sampai bebeknya setengah matang kemudian tuangkan air dan juga santan.
- Masaklah menggunakan api kecil sampai bebek matang dan kuahnya berminyak.
- Jika sudah berminyak, kamu bisa mengangkat dan menyajikannya.
2. Bihun Bebek
Kamu suka bihun? Kamu juga suka bebek? Sekarang kamu bisa
memadukan kedua makanan ini menjadi perpaduan yang menggugah selera.
Bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan
- 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 cabe hijau besar, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus hoisin
- 1 sdm kecap asin
- ½ potong bawang bombay
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
- Kucai secukupnya
- Daun bawang, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak biji anggur
- Bahan untuk kuah kaldu:
- Potongan-potongan tulang bebek
- Potongan-potongan kulit bebek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2500 ml air
Cara pembuatan:
- Panaskanlah minya biji anggur, kemudian tumis kulit dan juga lemak bebek hingga lemaknya lumer.
- Masukanlah bawang putih, cabe hijau dan juga bawang Bombay, tumis semuanya sampai wangi dan berwarna kecoklatan.
- Masukanlah daging bebek, kemudian aduk sampai warnanya berubah.
- Masukan juga kecap, saus tiram, saus hoisin, kaldu bubuk, kemudian tambahkanlah air secukupnya dan tutup wajan lalu kecilkan api.
- Masukanlah bihun kemudian aduk dengan cepat. Terakhir, masukanlah minyak wijen dan aduk kembali.
- Sajikanlah dengan taburan kucai, daun bawang, dan juga bawang putih goreng. Sertakan juga semangkuk kuah kaldu.
Agar bisa mendapatkan masakan yang lezat, ada baiknya kamu
menggunakan bebek peking, tapi kalau memang tidak ada kamu bisa menggunakan
bebek lokal saja.
3. Bebek Bacem
Ketika menyebutkan kata bacem, mungkin kamu akan teringat
dengan tahu atau tempe bacem. Namun, kali ini kamu akan coba membuat bebek
bacem.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
- 50 ml air
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 100 gr gula merah
- 1 sdt garam
Cara pembuatan:
- Pertama, kamu bisa merendam daging bebek menggunakan air jeruk nipis dan juga garam.
- Masaklah daging bebek menggunakan air kelapa, daun salam, bumbu halus, serai, lengkuas dan juga jahe hingga empuk dan matang.
- Goreng bebek sampai berwarna kecoklatan, angkat kemudian sajikan J
Bacem bebek ini bertahan sampai 3 hari jika kamu
menyimpannya di dalam freezer. Kamu bisa memanaskannya saat akan
menghindangkannya.
4. Bubur Bebek
Bubur bebek? Pernah mendengar menu makanan bubur bebek? Bagi kamu yang belum tahu, ini saatnya kamu membuat resep bubur bebek ini sendirian di rumah, karena tidak semua tempat akan menjual menu ini.
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr beras
- 2400 ml air kaldu bebek
- 2½ sdt garam
- Bahan untuk kaldu:
- 2 potong dada bebek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2500 ml air
Bahan untuk tumisan:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt merica bubuk
- Bahan untuk pelengkap:
- 2 buah cakwe, potong-potong
- 2 butir telor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 tangkai seledri, dipotong halus untuk taburan
Cara pembuatan:
- Pertama kamu bisa membuat kaldunya, dengan cara merebus bebek, jahe, daun salam, serai di dalam air sampai matang.
- Takar air kaldunya kurang lebih 2400 ml, lalu angkat bebek dan goreng sampai matang.
- Potonglah bebek menjadi kotak kecil
- Kemudian didihkan kaldu bebek menggunakan garam.
- Tambahkan juga beras, masak sambil diaduk.
- Kemudian untuk tumisannya, kamu pertama bisa memanaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas dan juga daun salam sampai haru,
- Tambahkanlah kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk sampai merata, kemudian tuangkan air.
- Masak sampai matang dan meresap.
- Sajikanlah bubur dengan potongan bebek, telu dan juga bahan pelengkap lainnya.
Bagaimana, mudah bukan untuk membuat bubur bebek? Jika
pengolahan dan bumbunya sudah tepat, dijamin menu ini akan menjadi menu favorit Aneka Resep Menu Olahan Bebek kamu. Selamat mencoba J
Posting Komentar