Resep Daging Kambing Pilihan-Kamu penggemar daging kambing? Nah, Resep Masakan Zone kali ini akan memberikan menu pilihan daging kambing dengan cita rasa khas Indonesia banget. Bumbu rempah menjadi salah satu bahan olahannya menjadikan beberapa resep berikut ini memiliki cita rasa yang akan membuat kamu ketagihan!
1. Daging Kambing
Rica-Rica
Daging kambing yang diolah dengan bumbu rica-rica, pernahkah
kamu membayangkan bagaimana rasanya? Sebagian orang mungkin ada yang tidak
menyukai kambing karena baunya, tapi daging kambing rica-rica dijamin bakal
jadi menu favorit kamu.
Bahan yang dibutuhkan:
- 600 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Bahan untuk bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
Cara pembuatan:
- Pertama, kamu bisa memanaskan minya kemudian masukan gula, dan masak sampai menjadi caramel.
- Masukalah bumbu halus, kemudian aduk sampai wangi.
- Masukanlah daging, aduk kembali hingga dagingnya berwarna.
- Tambahkanlah sedikit air, kemudian biarkan sampai dagingnya mengeluarkan air.
- Masak terus hingga dagingnya empuk dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga matang.
- Jika sudah matang, kamu bisa mengangkat dan menyajikannya.
2. Sop Kambing
Bahan yang dibutuhkan:
- 750 gr iga kambing
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1 butir biji pala, belah-belah
- 2 batang daun bawang, iris 2 cm
- 2 butir tomat, iris dadu 2cm
- 2 sdm bawang goreng
- 2 batang seledri iris halus
Bahan untuk bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt merica
- Pelengkap:
- Jeruk limau
- Emping
Cara pembuatan:
- Pertama, potonglah iga kambing dengan ukurang 5 cm.
- Kemudian masukanlah ke dalam panci, dan tuangkan air, lalu berikan garam dan jahe. Masaklah menggunakan api yang sedang sampai mendidih. Kecilkanlah api, kemudian tutup panci. Rebus sampai kambing empuk baru kamu bisa mengangkatnya.
- Saringlah kaldu sebanyak 1,2 liter, kemudian masak kembali.
- Jika cairannya berkurang, kamu bisa menambahkan air mendidih secukupnya.
- Panaskanlah minyak ke dalam wajan, kemudian tumis bumbu halusnya dan masukan kayu manis, cengkih serta pala.
- Aduk sampai keluar aromnya baru angkat. Masukanlah bumbu tumis ke dalam panci yang berisi daging.
- Teruslah masak sampai mendidih, dan kecilkan apinya.
- Masukanlah daun bawang dan juga tomat, masak selama 1 menit baru angkat.
- Masukanlah sop dan daging kamu ke dalam mangkok saji.
- Taburilah bawang goreng dan juga seledri iris.
- Sajikanlah selagi panas dan tambahkan pelengkapnya yaitu jeruk limau dan emping goreng.
Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba membuat sop kambing J
Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas
dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng.
3. Kambing Bumbu Paprika
Daging kambing tidak hanya bisa diolah menjadi sate saja,
buktinya saja resep kali ini yang bisa kamu buat sendiri di rumah adalah
kambing dengan bumbu paprika.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
- 1 buah bawang Bombay, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt paprika bubuk
- 50 ml air
- ½ sdt garam
- 1000 ml air
- 2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
- 1 buah tomat, cincang halus
- 200 ml sour cream
- 1 ½ sdm tepung terigu
- 100 ml sour cream untuk siraman
Cara pembuatan:
- Pertama, tumislah bawang Bombay hingga layu, kemudian masukanlah paprika bubuk dan tambahkan 50 m air, masak sampai mendidih.
- Masukanlah daging dan juga garam, kemudian tutup panci selama kurang lebih 10 menit.
- Tuangkanlah air, tomat kaleng dan juga paprika.
- Aduklah, kemudian masukan tepung terigu dan juga sour cream, lalu aduk kembali dengan merata. Masaklah sampai kuahnya kental baru angkat.
4. Kurma Aceh (Korma
Kambing)
Kurma mungkin identik dengan makanan manis yang biasanya
akan disajikan untuk berbuka puasa saat bulan Ramadhan, namun kali ini kamu
akan membuat resep kurma yang berbeda. Kurma aceh atau korma kambing. Salah satu
menu yang akan membuat kamu ketagihan.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1kg daging kambing bertulang, potong-potong
- 5 sdm minyak, untuk menumis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 500 gr jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 15 helai daun temurul/salam koja*)
- 1 ½ ltr santan dari 1 ½ butir kelapa
Bahan untuk bumbu halus:
- 15 buah (200 gram) cabai merah kering atau 20 buah cabai merah segar
- 1 sdt garam
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdm kunyit, cincang
- ½ sdm jahe, cincang
- 2 sdm ketumbar, sangria
- 5 butir kemiri, sangria
- 1 sdt jintan, sangria
- 1 buah pekak, sangria
- ½ sdt adas, sangria
- 2 cm kayu manis
- ½ sdm merica butiran
- 2 butir kapulaga, sangria
- 3 butir cengkeh, sangria
- 1 sdm kaskas**), sangria
Cara pembuatan:
- Pertama-tama, aduklah rata daging kambing menggunakan bumbu halus. Lalu diamkanlah selama kurang lebih 10 menit.
- Panaskanlah minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukanlah daging kambing yang sudah ditaburi bumbu, keroan, serai dan juga salam koja. Aduk sampai bumbunya harum dan daging sudah berwarna keputihan.
- Tuangkanlah santan, kemudian masak sampai daging empuk dan kuahnya kental berminyak.
- Angkat, lalu kamu bisa menyajikannya J
Bagi kamu pecinta masakan nusantara, menu Resep Daging Kambing Pilihan ini
sangat cocok dan harus kamu coba. Bumbu rempah khas Indonesia akan menambahkan
cita rasa yang Indonesia banget. Selamat memasak dan selamat mencoba J
Posting Komentar