Resep Hamburger-Makanan negeri paman sam ini adalah makanan yang cukup populer di dunia. Di setiap negara hampir semuanya pasti ada yang menjual burger. Burger adalah paduan yang mirip dengan sandwich, roti yang lembut dengan pinggiran yang renyah, daging sapi yang empuk dan kaya rasa, disajikan bersama selada dan tomat yang segar dan manis. Roti bundar yang merupakan makanan khas Amerika ini memang tak pernah gagal memuaskan isi perut yang menjerit kelaparan. Meski makanan tradisional Indonesia tak kalah lezat, namun burger memiliki pesona tersendiri yang tak bisa dilewatkan begitu saja.
Di balik kenikmatan dan berbagai variasi burger yang dengan mudah bisa kita jumpai di mana saja saat ini, ternyata burger menyimpan sejarah cukup panjang yang masih menyisakan tanda tanya hingga saat ini, Siapa penemu burger yang sebenarnya? Ada banyak versi yang berseliweran mengenai hal yang satu ini. Banyak yang mengatakan bahwa burger ditemukan pertama kali di kota Hamburg, Jerman, yang menjadi asal nama Hamburger yang kita kenal saat ini.
Kata burger sendiri berasal dari kata ‘hamburger’ Burger atau hamburger memiliki dua arti yang berbeda tetapi sebenarnya mengacu pada hal yang sama, bisa berarti lempengan daging yang disisipkan di antara dua bilah roti, bisa juga berarti sandwich yang terdiri dari roti bulat dan daging burger itu sendiri. Daging burger tidak selalu daging sapi yang dicincang halus, tapi bisa juga berupa daging ayam, daging ikan dan tahu untuk vegetarian. Daging burger juga tidak harus disantap dengan ‘bun’ (roti bulat khusus untuk hamburger).
Banyak cerita tentang burger, nah salah satunya menyebutkan bahwa hamburger pertama kali muncul di Hamburg, Jerman pada abad pertengahan. Pada saat itu Hamburg adalah pusat pertemuan antara pedagang dari Arab dan Eropa. Konon, orang Arab suka sekali makan “Kibbeh”, berupa daging kambing yang dicincang dan dicampur dengan bumbu rempah lalu dipanggang. Penduduk Hamburg kemudian mengganti daging kambing dengan daging sapi dan mengolahnya dengan teknik masak mereka sendiri.
Sehingga muncullah “Hamburg Steak” yang menjadi begitu populer. Kata “Hamburger Steak” pertama kali tercantum di sebuah buku masak Amerika tahun 1891 dan kata “Hamburger” pertama kali muncul di buku menu milik Delmonico restoran di New York pada tahun 1834. Roti untuk hamburger disebut “bun” baru muncul saat diciptakan oleh J. Walter anderson, seorang koki istana, pada tahun 1916. Sebelumnya hamburger disajikan diantara dua bilah roti. Fast food hamburger yang merupakan hamburger modern mulai populer ketika Ray Kroc membeli lisensi McDonald’s hamburger dari McDonald bersaudra di California. Kemudian membuka restoran McDonald-nya di Illinois pada pertengahan tahun 1950. Sedangkan dua bersaudara Richard dan Maurice McDonald mulai membuat cikal bakal rentetan restoran McDonald di San Bernardino, California pada tahun 1948.
Kandungan Beef (daging sapi) pada burger memiliki gizi yang tinggi, rasa dan bermanfaat bagi tubuh manusia ketika daging yang baik dan sehat.
Daging disukai karena memiliki gizi yang tinggi dan rasa lezat dan gurih. Biasa daging sapi masak Indonesia dengan berbagai modus memasak dapat merangsang nafsu makan. Beef bergizi, bermanfaat bagi tubuh manusia dan hanya memperoleh rasa untuk daging yang baik dan sehat.
Sekarang hamburger banyak dijual oleh jaringan restoran cepat saji di berbagai negara, tetapi yang paling terkenal dari seluruh restoran yang menjual hamburger di seluruh dunia adalah McDonalds dengan Big Mac mereka, restoran Burger King, A&W dan Wendy’s. Konsumsi burger di seluruh dunia amat populer karena rasanya yang lezat dan kepraktisannya, hamburger bisa dimakan sambil dibawa berjalan, selain itu tayangan iklan hamburger di siaran-siaran Televisi, seringkali mencitrakan hamburger sebagai makanan yang sesuai dengan zaman dan modern, sehingga peminatnya pun semakin bertambah.
Di berbagai negara, banyak yang memvariasikan burger hingga sesuai dengan cita rasa mereka sendiri, ada yang mengganti penggunaan daging sapi dengan daging babi, cumi-cumi, ikan, bahkan udang dan lobster juga pernah digunakan. Beberapa contoh burger yang cukup unik adalah Rice Burger, makanan ini ditemukan di Jepang, China, dan Taiwan, mereka menggunakan nasi sebagai pengganti roti pada burger mereka. Beberapa orang juga memvariasikan burger vegetarian dengan mengganti penggunaan daging pada burger dengan gluten, juga ada Tofu burger yang menggunakan tahu sebagai pengganti daging.
Selain dipasarkan dalam kondisi siap saji, burger juga banyak dijual dalam bentuk makanan setengah jadi yaitu berupa daging burger yang dikemas dalam kemasan plastik vakum (vacuum pack). Burger seperti ini banyak dijual di supermarket. Berikut adalah resep masakan yang mungkin dapat anda coba dirumah untuk membuat burger:
Bahan-bahan
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 sdm makan tepung roti
- 3 buah roti burger
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1 buah ketimun yang telah diiris tipis-tipis bulat
- 1/2 sdt teh pekak bubuk
- 1/4 buah bawang Bombay yang dicincang halus dan telah ditumis
- 3 lbr daun selada
- 3 lbr keju
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Margarine secukupnya
- Saus tomat secukupnya
Cara Membuat
- Untuk memastikan burger yang anda nikmati kali ini sehat dan bersih, maka lebih baik anda masak sendiri daging sapi sebagai isiannya, caranya mudah, pertama anda harus mencampurkan daging sapi cincang, telur, garam, merica, teh pekak bubuk, tumisan bawang Bombay dan tepung roti, uleni dan bentuk menjadi bulatan lalu goreng di atas minyak panas
- Setelah daging siap, sisihkan sebentar
- Siapkan margarine dan panggang bagian dalam roti yang akan anda gunakan untuk menangkap burger anda
- Jika roti dan daging telah siap, kini saatnya untuk menyusun burger sehat ala anda sendiri
- Susun roti, selada, daging, keju, timun, tomat dan saus tomat lalu tangkap dengan roti lagi. Jika anda tidak suka dengan susunan ini anda bisa menyusun sesuai selera anda.
Itulah resep sederhana yang dapat anda praktekkan dirumah membuat burger sendiri, selain tentunya lebih murah namun juga menyenangkan bukan membuat dengan tangan sendiri. Selamat mencoba.
Posting Komentar